第2295章: 辣子鸡

　　而宁家其他人看到宁老爷子都不走，也就都不肯走了，一群人在宁老爷子⾝后站成一排，目光炯炯地盯着前面那两个人。

　　温宁和宁雨柔双双穿上围裙，洗了手，各分了一只腿，拿好了其他辅料，就开始比赛了。

　　与川菜的辣子不同，枣庄辣子更注重鲜、辣、香、嫰，多汁，所以⾊味重，选取当地小公，加大量鲜辣椒、米醋爆炒，鲜嫰多汁，辣味香醇独特，齿颊留香。

　　宁家厨房里用料齐全，也没拘着她们都用什么料，所以，温宁和宁雨柔便各自选了自己要用的辅料。

　　温宁先将腿斩成小块，放了盐、料酒等拌匀后腌制一会儿，然后，去收拾那些薄⽪辣椒，这些辣椒就是枣庄本地的，比朝天椒更加富有锅气香味，用来做这道枣庄辣子最好。

　　当然，如果可以的话，⾁的选取也是有讲究的。

　　最好是当年的小，舂末破卵的小，一般中秋前后就可⼊菜了，这时的⾁最鲜美，也更香嫰适口。

　　今天杀的这只小公，显然不是这种，不过倒也没什么。

　　毕竟做菜也是讲究天时地利的么，如今中秋早就过了，还能要求什么的大小呢。

　　处理好了薄⽪辣椒，还有葱姜蒜末等，温宁便开始热油了。

　　等油温八成热左右，将切好的腿块放进去，炸至外表变⼲呈深⻩⾊后捞起放到一边。

　　接着，另起锅，锅里烧油至七层热，倒⼊姜蒜炒出香味后倒⼊⼲辣椒和花椒，翻炒一会儿后，便可倒⼊炸好的块、鲜辣椒，炒至块均匀地分布在辣椒中后撒⼊葱段、味精、⽩糖、芝⿇，炒匀起锅。

　　这道菜对火候还是很有要求的，炸⾁的油温一定要够热，否则⾁表面不会很快变⼲，温宁做这些，完全只凭感觉，而宁雨柔的一举一动，则完全像是丈量好了一样，有着精准的时间分配。

　　厨房里很快就飘出了呛鼻的香辣味道。

　　大家看着灶台前面那两个⾝材纤细的女孩子，挥舞着锅铲，一举一动都非常赏心悦目，她们似乎不像是在做菜，反倒像是在跳舞一样。

　　尤其是温宁，她⾝上那种闲适的感觉，几乎通过她的每一个肢体动作，传⼊到了每一个人心中一样。

　　许冽早就说过，看温宁做菜，是一种享受。

　　天赋这种事情，有时候真是很难说的。

　　温宁和宁雨柔几乎是一同停手的，随着她们放下锅铲，两盘红的辣子，也新鲜出炉了！

　　二人一同端着菜，去了宁老爷子面前。

　　那里已经摆上了一个小方几，正好够她们俩将两盘辣子放上去。

　　宁雨柔看着温宁那盘跟自己手中几乎没什么差别的辣子，目光微微闪了闪。

　　这道菜，她很小的时候就学过了，可以说很悉了，她原本以为，自己是可以领先温宁很多完成的，可结果，她们竟然几乎同一时间停了手…

　　不，如果仔细看的话，方才率先完成这道菜的，其实是温宁！