第48章 惊鸿见真神

　　简凡眼睛一眨不眨地看着泛黄的古谱，偶而蹙眉间，估计有不认识的字，偶而脸舒缓间，怕是猜测到了其中的奥妙。难得地看着简凡这样正襟危坐的正样子，这个样子，好像”好像。曾楠想了许久，才想起了在广场啤酒摊上好像就是这个样子。眼前这个货，也只有在吃的时候或者做吃的时候，才有正的表情。

　　看了其中一页足足盯了十几分钟，不料简凡啪地一合味谱，拿着往曾楠面前一扔，猛地爆了句：“假的！”

　　“假的！？”曾楠吓了一跳，再看简凡，大眼正，不过眼睛里忍不住透着微微的喜，像是一惯的捉狭笑容。想也没想，曾楠嘴里说着。那我撕了它。一把抓起来作势要撕。

　　这办法立竿见影，只见得淡定许久的简凡了，恶虎扑食一般扑了上来。曾楠一起身，那味谱如同有魔力一般，钓着简凡跟着前扑又成了上扑。曾楠到没防着这么大变故，霎时被牢牢的钳住了手腕，就听得简凡惊声失：“妈呀”妈呀，妈呀”别撕呀，作孽呀”

　　边惊呼着，边拽着曾楠的胳膊，一个站着、一个爬在桌上，曾楠的手高高举着味谱，看着惊慌失措的简凡爬上来，哭笑不得了，这比急了还急。简凡大呼小叫之后，拽了半天一低头，眼神、脸色、手，霎时僵住了。两个人你看我、我看你，都愣了。几乎要拥抱到一起了，脸对脸不过几公分的光景，能感觉到彼此微微的息小如此暧昧的距离，简凡再看到曾楠刚刚哭过依然红红的眼睛、长长的睫、微微张着嘴着玲珑贝齿，霎时连神经也绷住了，脑中一闪而过是那天的香情景。不过香过后，眼睛又盯到了那本十六味谱上。

　　曾楠笑地看着近在咫尺的简凡，不闪不避，抿着嘴笑着说道：“简凡，你这是妈呀妈呀叫”抢书呢？还是抢妈呢？要不，义想非礼我！？”

　　简凡一听这话，霎时触电般地放开了曾楠，悻悻地爬下餐桌，坐立不安的讪讪在前擦着双手，眼神分外尴尬，曾楠干脆啪的一声。把味谱扔到了餐桌上，抚着自弓被捏疼的手腕坐了坐了下来。曾楠一坐，简凡一惊又立起来，觉得好像不妥，又坐下了，双手额前、脑后挠着，又在前擦了半天，就是不知道往那儿放合适。眼睛盯着味谱看看，又盯着曾楠看看，是那种想拿又不敢拿、想说又不知道该怎么开口的患的患失，嘴翕动着，半晌说不出话来，不知道是在眼馋美当前、还是在砚觎卤酱味谱。

　　这大气不敢出的猴急样子，让曾楠心里暗暗偷笑，故做姿态地拿着味谱把玩了几下，又翻了翻，嘴里像是告辞一般说着：“噢，简凡，你不是说十一点休息么？时间早过了”看来还是我有眼不识真货啊，既然是假的，那我告辞了啊”

　　说着一收特包，转身装模作样要走，谁料得网转身一走，隔着桌子简凡又爬到桌上，连人带包拽着，喊着等等”曾楠回头剜了一眼，非常不悦盯着拉自己的手，简凡省得又失态了，嘿嘿笑着，不好意思地、小心翼翼地、胆战心惊地、瞪着大眼几近求饶地说着：“曾楠，我…我再看看行不？”

　　“假的有什么看的？再说你字也认不全。”曾楠问道。

　　简凡可没的说了，两手摩娑在前摸着、坐立不安着、脸色一变一变着，我我我了半天，不知道这话该怎么说着。

　　“呵呵让你装！？还说假的。”曾楠笑着坐下来了，指着简凡捉狭道：“想骗我的东西，就说是假的，是不是？馅了吧？”

　　“砸，，不是，我说不准真假”简凡摇着头：“虽然不认识一部分字。可猜得出那些药名来”我就纳闷。很熟悉的感觉，难道我爸是罗家后人？不可能呀？我爷爷还在呢？，不说这个了，我看的松香白切的配方，闻所未闻，居然是用刀味中药熬着去油，闻所未闻呀！？而且这些让我看着有一种很熟悉的感觉。”

　　“怎么了，有什么不对吗？”

　　“这是最简单的办法，现在通行的卤制品都这么做。”

　　“那你说这是假的蝴”

　　“不不不”越是大师的手法，越简单直白，越容易操作，如果这是真的话，那我爸就走进死胡同了，净想着如何用繁复的手法提高卤味的水平。其实就是一缸卤、就是一锅煮。这二十七味料用得居然比我爸用的还要少，只不过配料的种类、份量和熬制的手法上有区别。”

　　简凡兴致地说着，这烹饪的关窍说得曾楠倒不懂了。怪怪地问：“你才看了十几分钟，就有顿悟了！？”

　　一听这话，简凡霎时嘿嘿坏笑上了。把味谱放到曾楠面前，笑着说道：“你翻到一十二页的松香味卤配方，这是做松香白切的”让你见识一下厨子的本事，别说二十七味，二车七十味都难不到我。我能背下来，你信不？”

　　“不是集我吧？”

　　曾楠依言翻到了那页，看着简凡。不知道这货要怎么表现。只见的简凡想也不想掰着指头飞快的语速重复着：“八角5钱、桂皮蛾”小荀蛾、甘草2钱、三权钱”甘茄一钱、花绷咙、砂仁两钱、草巨蒸草果各二车五钱。共世一术，大葱需留须进卤、冰糖需炒黄入味、生姜最好是经霜的老姜”有错的

　　曾楠听愣了、听傻了、听迷糊了，对照着配方只字不错，敢情这货刚才聚会神，早把这个配方背下来了，剜着眼瞪着简凡的时候，好似非常不悦。

　　简凡嘿嘿笑着解释道：“哎”别生气啊，这个配方搅了我爸十几并，我一看，一不小心就背下来了，，你不知道啊，我对这东西太感，嘿嘿，”哎曾楠。这你哪来的。哇，，你不是罗大御厨的后人吧！？要不我再看看，我得分分真假，，你说这叫什么事，不会做饭的，手里还有食谱。我这天生大厨，反而没这东西了。”

　　简凡有点失去自制力了，一惊一乍，一会儿怀疑曾楠的出身;一会又想再看看味谱。手偷偷摸摸地就要往味谱上伸，不料曾楠手快，一把抢走了，嘿嘿笑着做了个鬼脸，指着简凡斥道：“简凡，你到底聪明还傻呀？二十七味药眨眼就背下来了”可你聪明我也不傻呀！？再让你看一会儿，这味谱就成废纸一张了是不是？，，居然还说假的，想蒙我是不是？”

　　“嘿嘿，，我你知道不知道真假。看这样，你也不知道真假，我帮你验证真假怎么样嗫，，这，，什么意思？你准备拿这谱子勾引我！？”简凡的眼神，随着曾楠的手晃动而动。眼睛聚焦的地方，俱在味谱上，指着味谱，有点发愣，敢情曾楠拿出来，肯定有什么话要说。

　　“这个值多少钱？”曾楠笑着问。

　　“这个不好说，假的自然一文不值。要是真的，那个简凡咧着嘴，说不上来。

　　“很贵重？”曾楠道。

　　“识货的自然是无价之宝，不识货的人也就是废纸一堆，如果是真的，那就没法估算了，，这么说吧，假如这就是罗大厨的手笔，俗话不是说富不过三代么？可罗家凭着这本谱子，一直延续了十七代的锦衣玉食。你说它应该值多少钱？”简凡说道。

　　“我要卖了。不知道谁要？”曾楠突出奇语。

　　“我要，，我要简凡吓了一跳，紧张地站起来了，紧张地拉着曾楠的手，就差放怀里了，兴高彩烈地说道：“我要，要是真的，我拿这幢房子换行不？”

　　曾楠脸侧过了一边。明显太低。

　　“加上存款，全给你。”

　　“切，你存款还够四位数吧！？蒙谁呢？”曾楠诗笑着损了简凡一句，心里暗道，这货八成早知道这是真的了。

　　简凡嘿嘿傻笑着，劝上了：“曾楠，要是真的，卖到蒋九鼎那号货手里可就毁了，老祖宗留下来的好东西，千万别糟塌了，再说买配方那是干傻事，真配方谁卖呀，都是假的唬人呢！？，哎你要多少，得说个数呀？再说那能这么急，总得让我验证验证吧？”

　　说了一堆自相矛盾的话，曾楠这才转过头来，眼睛向下盯着，剜了一眼，简凡一看又是惊的缩回了手，不知道什么时候，早紧紧握着曾楠的手舍不得放开了。“失态了，失态了啊”简凡讪笑着。道歉着，恋恋不舍地放开了手。

　　“你失心疯了，不是失态了，”曾楠刮斥了一句，示意示意着简凡坐好、坐正，这才坐下来，笑着逗着问：“简凡，你这前倨后恭得也太厉害了点吧？刚才恨不的赶我走，现在拉着又不让我走了，就为这个怎么？看到发财的机会了？嘿哈哈，，我还以为你不喜欢发财呢！？”’即便这么说，简凡也脸不红不黑不觉得有什么羞可言小反正很正地纠正道：“错了，要发财这就下乘了，，为什么叫厨艺呢，这也是一种艺术，单以吃而言。、香、味、意、形、养兼备才是美食，能达到这个水平的很少，就国宾饭店也是勉强而已，罗家的自酱制品据说能达到这个形神兼备的地步。更难得的是，它还是大众美食。

　　而要以做美食的人分类呢，就分夫、厨、师三等，第三等是夫，伙夫，就能生火煮而已、第二等是厨，会做出可口的而已，现在的厨师，也就个厨而已，离师可差远了。第二等才称得上厨师。所谓身正为范、技高为师，在某一个领域超越旁人才算得上师，单以卤酱制法论，罗家是登峰造极了，几百年都没有第二家超过他们，就即便是现在，大原一多半上年纪的人还记的罗家的味道。罗大御厨，已经不是厨师，可以称之为厨师之师，神迹呐，就看一眼都是福气呀！”

　　简凡说着得殷殷切切。看来对吃字一途顿悟不少，不过这么一本正经地说吃，倒把曾楠逗乐了，嘿嘿哈哈地笑着，把味谱一拍到桌上子道：“你到底是警察还是厨子，看来你妈说的没错啊，确实是吃才。一说到吃，比什么都来劲。”

　　“哎对了，吃才，才是天下之大才也。别扛看吃才。”

　　简凡看曾楠把味谱在的胳膊下，支着胳膊看着自己，敢情怕是没戏了，不过一听吃才，话又来了：“有句诗形容生活就一个字：网。我不赞同啊，要是我写的话，就用一个字形容，那就是：吃！民以食为天，除了生死，最大的一件事就是吃。引申一下才是美食和厨艺。”

　　曾楠听得打绷讧笑，嘴咧着、眼眯七了，笑着越来越厉害了川简凡也跟着笑着。凑近乎似地凑上来，几分正解释道：“你还别不相信，，过去说三牲五鼎帝王之家，这是吃;说锦衣玉食王候之家，引用的是吃;说八珍玉食是富贵之家，引用的也是吃;说酒足饭小、康之家，指的也是吃;说茶淡饭君子之家，也离不了吃;说缺衣少食穷人之家，引用的更是吃”衣食住行民生大事嘛，少了吃那行，我看过一本什么书来着，那说的是，如果把与吃相关的东西走。文化就残缺了，带吃的成语啊，你看有多少，津津有味、朝卉暮盐、囫囵枣、大快朵颐小香飘四溢、食不厌、脍不厌细、侈衣美食、食暖衣、酒足饭，再加上吃不了兜着走”哈哈，”所谓天下大事，尽在吃字，五千年中华文化，基本就是吃文化啊。，要在其他方面成才，那是小才。要在吃上成才，那才是大才，大才的名字就叫：吃才。

　　简凡抑扬顿挫地说着，曾楠像是饶有兴趣地听着，听着听着忍不住了，看着眉飞舞的简凡，先是掩嘴轻笑，后是埋头大笑，一说到天下大事，尽在吃字，曾楠却是再也按捺不住了，仰着身子靠着椅背，猛了下，哈哈大笑上了。边笑边要说句什么评价的话，不过再看简凡又开始贼头贼脑地盯着自己手里的味谱，又笑了个。花技颤，忍俊不了。

　　或许是今天才真正认识了简凡，抑或许，今天才发现，他的志趣何在，敢情是如此简单，还是归结到一个。字上：吃。

　　“哎呀，笑死我了，”曾楠着笑疼的肚子，半晌才反过劲了，一番大笑之后，不久之前脸上的悲戚已去了七七八八，笑看着简凡，椰喻地问：“吃才，看来你是真懂，不是装出来的。”

　　简凡歪着脑袋，说上了：“那当然。这是人生的一大乐事，不仅自己快乐、而且能给别人带来快乐，何乐而不为呢？大原能留下的神迹的有几人，罗大御厨。就凭吃青史留名了哦。”

　　“想要这本味谱么？”曾楠道。

　　简凡正道：“梦寐以求啊，能不想么？就即便是假的，也是高手做的，有一定的参考意义。”

　　“那好。送给你了。”

　　曾楠可没有简凡这么拖拖拉拉，一拍一堆，推到了简凡的面前。不过简凡像见着了炸弹一般。不喜反惊，全身灵了一下。又像被电打了一下，电击之后，又如浇了盆冰水冻住了一般，傻愣愣的僵着看着曾楠，手缓缓地伸着，郑重无比加小心翼翼地捧着味谱，举轻若重，眼里透着狂喜、闪着疑惑。不过不管是什么表情，肯定走动心了。

　　“这是我爸爸的遗物，”曾楠正坐着，着简凡的目光缓缓地说着：“他有收集古钱币和古籍书之类的爱好，他走后旧书扔了一柜子，我偶然发现他用锦布包着这本书，食谱，我倒没在意，我对这东西可不太懂去年的时候吧，市场上流行了一种什么罗家酱我就有点怀疑，因为我爸原本也爱下厨，那种酱卤和他做的有**成相似，于是我就上心了，细细一了解，才知道九鼎在做，仁通出事的时候和九鼎有所来往了。我认识了蒋九鼎、何芳维，还有张凯。再一了解，很奇怪的是居然听到了你的名字，原来那个假方子居然是你提供的我想你喜欢的东西大概就在于此吧，帮你完成一个心愿，怎么样？我都说过，咱们之间的巧合太多了。”

　　曾楠的目光里有殷切、有期待，或许也是有所求，不再藏着掖着，是一种坦然的恳求。“我，我”简凡摩娑着味谱，古旧的线装、技糊的封皮、发脆发黄的纸质，好似处处透着惑，嘴翕动了半天。咬咬牙、差点咬到舌头，手轻轻地放到了桌上，看看卓楠，脸上带着一万个不愿意地说着：“我，不敢要。”

　　“不敢要！？”曾楠瞪着眼，脾气上来了。

　　“砸，，曾楠。我知道你想什么。晋源分局的案子没有那么容易，也许悬案悬定了，档案库里这种破不了的悬案多得是，就公安部规定的必破命案破案率达到百分之**十就了不得了，，小，我要拿了东西，找不出真相，我受之有愧;万一找出真相来，又怕是无福消受这东西了。”简凡说着，诚恳之至，慢慢地把味谱放到了桌上，虽有不忍，还是老老实实缩回了手。

　　曾楠瞪着简凡，眼神慢慢地缓下来了，这个吃才虽有所不齿，不过说得却是实话，也是心里话，那双刚刚闪着贪婪和慌乱的眼神，只维持了不长的时间，也许就是为了想多看几眼而已，而现在。又沉静下来了。想了想，说了句：“我知道你喜欢自由自在，不喜欢被什么东西和什么事约束，我不勉强你，可我觉得你和我并没有什么差别，我想完成一个心愿，也想挣钱发财，更想这辈子活得舒舒服服。你呢，以吃为才、追求那什么登峰造极，不也是个心愿么？为了自己喜欢的事去做点什么，付出点代价，难道有错吗？这样吧，东西我存在银行租赁的保险柜里，你什么时候敢拿了，什么时候来拿，包括现在也可以。即便我达不到我要完成的心愿，我知道你理解我、真心诚意地帮我，我就知足了。”

　　曾楠缓缓地说着，看着简凡的表情。不过仍是有点不为所动，笑了笑，倒不再勉强了，收起了味谱，背上了椅包，笑着招招手要再见，却没有拿桌上的钱，只是略带着不屑说着：“这钱你留着吧，而且还有你应得的四十万随时可以来拿，现金总行了吧！”你放心，即便是你明天辞职，我保证秦高峰和伍辰光都没治。我不会无到把你的把柄送到你们领导手里

　　哎我送送你，，简凡叫着起身，不过出了门就被曾楠婉拒了。傻怔怔地看着曾楠下楼，步声渐渐不闻，简凡眼睛贼忒忒地转了几个圈，马上又成了一副失心疯的表情，嘭地碰上门，屋里翻了支圆珠笔，火急火燎地找了张纸奋笔疾书，写的东西，正是那张背下来的二十七味写完了准备出门备料，这才发现已过午夜，估计不好买了，又是着急地在房间里折腾。

　　管逑他辞不辞职、管逑他案不案子，简凡此时真的有点痴狂了。

　　请假、又见请假”次一早，秦高峰看着简凡蹙着眉装模作样来找自己来了，桌子一拍，目凶光一瞪，怪气地着，你肚子疼、疼、头疼、腿疼加上阑尾疼，全身都快疼完了。还请什么假！？

　　简凡又编了个拙劣的理由，要去北京看妹妹。秦高峰不答应，简凡像跟虫一般队长走到哪，这就跟到哪，嘴里喋喋不休地走哪说哪，气得秦高峰没收了车钥匙，威胁了一番不按时归队扣奖金的话，才把这货打发走了，请了两天假，周四周五正好把周六周也捎带进去了。

　　于是简凡装模做样的在队里告别了一番，要去首都了。

　　不过事实的真相却是，过了不久，简凡采购归来，扛着一大袋东西做贼般的回到了平安小区，嘭地一关门，接着关了手机，除了买菜买料还买了一张，剩下的时候都把自己隔绝到这里了。

　　十个小时过去了屋子里飘出了淡淡的药奔，四眼小火、四尊砂锅咕嘟咕嘟轻响着，每隔几个小时，简凡算着时间，看着火候、尝尝汤味。’十五个小时过去了，屋子里的药和调料混合的香味更浓了几分。躺在上也合不着眼的简凡，着魔似地隔一回就去厨房里看看。

　　二十个小时过去了，简凡郑重无比的把四块切好的猪头放进了锅里，开始了熬制。这种做法基本类同于市面上流行的卤制法，而不像老爸从小教自己的，生进卤浸味，制后再进卤起味。或许大师的手法，真有神奇之处？

　　把自己锁在这里，就是为了验证，虽然说不清配方的真假，不过识得几分药理。这份味谱自己记下的这个方子，就即便不是罗大御厨的手笔，也值得一试。

　　第一锅，用了二十七个小时，捞出来的时候，卤汁上已经飘了一层油花。氲氤着的热气香啧啧扑鼻而来，猪皮黄、瘦深红、肥，白，与香俱是上品稍稍放凉了几分，持刀薄薄地削着大片，如纸般铺到了盘碟之上，层层累积着，侧个好看的扇形。

　　、香、味外在的形俱备;意、形、养内在的神韵俱有。擎着盘子，简凡的眼神如同盯着一份艺术品一般，深深地闻着，过了很久才敢下筷尝之。

　　绝迹几十年的美食，真的要重见天了吗？简凡不知道为什么，突然想起了老爸在说到罗大御厨的那种无限神往、说到罗家一门死志的时候又是老泪纵横，更想起了，父亲十几年在一道简单菜肴上的摸索尝。

　　不管是对于父辈、还是对于罗家，总有一种肃穆、凛然和敬意暗暗生起。

　　第一块入口，带着香的猪头不觉油腻，嚼之不觉得绵软粘，反倒有几分脆意。上品，简凡乐了，不说其他，就这个出油的方法，都可以称之为秘法了。所谓大师的做法就是如此。越是简单越显神奇，一样味料、一种制法，稍加变化，便有了千变万化。

　　一个好的厨师，能在平淡中显神奇;那么一个大师，就能化腐朽为神奇了。这尚是清吃，如果葳上不同的酱料，再加上卤本身的香味，不管多油腻的肥，都能化作无上美味。

　　第二锅的。尝了几片，基本相同，没有走味。第三锅，第四锅，俱是如此。相同的味料简凡生怕在火候的差刷上有所遗漏，用了四锅同煮。结果出味相同。喜，更深了几层。

　　接着是抱油，加汤，再把生进锅，一个方子耍试验若干次，直到出味相同之后才能证实它的可行。

　　一天过去了，，两天过去了，，四天速去了，

　　连着四没睡好的简凡，两眼血红的端下最后一锅，浅尝之后，跟着颓然而坐了。看着写了厚厚的一摞记录。自言自语地卑叹上了：“罗大爷呀、罗大爷”你怎么个，显灵不行，干嘛非偏偏显到曾楠身上？这不是为难我吗？”

　　是真的。错不了。不但要比老爸做出来的好，而且要更简单易行。不过有幸目睹和品尝了这个，神迹，简凡在兴奋之余。却觉得有点小难为了