第312章 那些厨师想要为难我，也得先看看自己有
満汉楼大厅的一张餐桌旁，韩雨堰安小小秦一月都已经围着坐了下来，桌子上摆了几道秦一月准备的菜肴，旁边还放着一小桶刚刚蒸
的⽩米饭，但他们还没有动筷，在等待着叶垂做好了火腿三丁出来，这是今天晚上这顿饭的重头菜。…
此外这桌子上还有一道韩雨堰准备的菜：炒
蛋。
韩姐姐脸上带着几分期待，自己的菜终于可以端上菜桌了啊，不知道师⽗吃到了自己的菜会是什么反应？
秦一月也看着厨房方向，叶垂能够将自己的火腿三丁做出什么样的风味来呢？
很快，叶垂端着一盘菜从厨房內走了出来，三人都纷纷看了过去。
火腿三丁是秦一月发明的菜式，不过今天在跟苗盛松比赛到时候，三位美食家却一致认为他这道菜并不上苗盛松，这道菜的选材本⾝就有点问题，叶垂跟韩老都认定这道菜能否赢的比赛的关键就是秦一月是否可以
发出叶垂所制火腿的美味来，而结果显然秦一月失败了。
现在秦一月倒是很想知道，叶垂会如何改进这道美味呢？
“尝一尝我做的这道火腿三丁吧。”叶垂将自己手里的菜放到了餐桌之上，在一旁的位置上坐下。
安小小乖巧懂事的立刻帮叶垂盛了一晚米饭。
韩雨堰也急忙将自己抄的蛋推到了叶垂的面亲啊：“师⽗，你吃我做的炒蛋。”
叶垂看了一眼韩姐姐做的炒蛋，蛋橙⻩，呈现出一种松软的质感，并且深昅一口气也可以闻到一股沁人的香气，至少⾊香味中的⾊和香已经完全达到了，叶垂満意的点点头，用筷子夹起了一点蛋来送⼊了口中。轻轻咀嚼。
对于这蛋的味道叶垂原本是没什么期待的，韩雨堰做菜天分实在令人发指，不管是秦一月还是田小杜都受过她炒蛋的荼害，可让叶垂意外的是，蛋⼊口味道倒出奇的很不错，咸淡适中，口感松软，抛开菜肴的要点，炒蛋所也具备的松、香、滑、嫰这道菜却是都已经达到了，虽然还不是尽善尽美。但却已经让叶垂惊
了。
“大雨，这炒蛋很不错。”叶垂笑着对韩雨堰说道。
得到叶垂的夸奖，韩雨堰立刻露出开心的微笑：“不枉我今天下午实验了一下午，当初师⽗你教授的炒蛋的几个要点我可都记得呢。”
“炒蛋很简单，但这种简单的菜之中却更加能够见到不平凡，如果大雨你能够将这一道炒蛋炒到完美，那也是一条通向厨师极⾼境界的捷径。”叶垂笑着说道。
炒菜这种事情上当然不可能跟武侠中一样，有什么一法通万法通的说法，可如果能够将炒蛋这种简单的菜做成机制的美食。所需要的就是超強的火候掌控能力，打蛋的技巧，装盘的时机等也都是需要认真练习的，能够将这一点做完美。做其他菜的时候自然会更加有帮助。
韩雨堰难得有在烹饪的方面被叶垂夸奖，脸上立刻泛起⾼兴的表情，忙不迭的点头说道：“师⽗，我以后一定会认真练习炒蛋的。争取把炒蛋做到最好吃！”
“师姐你的志向真远大…”安小小忍不住在一旁打趣道，刚开始的时候安小小还以为自己这师姐也是一个厨艺⾼手的，但显然现在她已经完全不这么想了。
叶垂笑着说：“这也未必不可能啊。大雨，我支持你。”
——而事实是，韩雨堰这次是真的铁定了心想要认真学习厨艺，是一
筋的打算走下去，她知道自己其他的方面不行，就专门钻研炒蛋，经过坚持不懈的练习之后，她的厨艺竟然真的得到了极大提升，甚至她的炒蛋还成为了満汉楼一绝，堪称是以炒证道名厨之列，她本人更是被称为炒蛋西施，让人感叹逗比的人生不需要解释…
当然，这就是后话了。
此刻在叶垂吃着韩雨堰的炒蛋时，秦一月跟安小小先后夹了一块叶垂所做的火腿三丁送⼊了口中。
“我的火腿三丁用的配菜不对，⾖⼲跟⽑⾖重复，而⾖⼲跟香菇也有些相冲，这些我都已经听大雨说过了。”秦一月细细咀嚼后，赞叹的说道“老板你选择使用⻩瓜，胡萝卜，还有⽟米粒这三种来跟火腿配菜，味道的确提升了许多，有胡萝卜的慡口，⻩瓜的清新，⽟米粒的鲜香，融合在一起，的确能够完全的衬托出火腿的美味之处，只不过…只是这样的话，老板你的火腿三丁跟我的火腿三丁应该相差不多才对，可我却感觉老板你的菜要明显比我的更加可口，火腿更是有一种醇厚的浓香，这种浓香是怎么来的？”
叶垂的火腿三丁，显然比秦一月所做的火腿三丁更加⾼明，配菜⾼明，最重要的还是他的菜中那种火腿的浓香，那种味道是怎么做出来的？
听到秦一月的疑问，叶垂却并不直接回答，而是看向了旁边正在细细回味菜的味道的安小小，口中问道：“小小，你觉得是怎么回事呢？”
安小小脸上有些疑惑的表情，奇怪的说道：“今天下午师⽗你睡过去之后，秦哥又做了火腿三丁，当时我是尝了那道菜的味道的，可是感觉跟师⽗你做的这个完全不一样，就好像秦哥的火腿香味都是內敛的，没有放出来似得，而师⽗你的火腿却仿佛是所有的香味都完全放了出来一样…”
香味怒放，这是安小小对叶垂火腿的感悟。
韩雨堰也急忙架起了一块火腿送⼊口中，她的品尝能力没有安小小的那么夸张，但依然感觉到了什么：“好香啊，可是这种香味是怎么来的呢？”
刚才叶垂做火腿三丁的时候，他特意让秦一月跟韩雨堰安小小站在远处，就是不想让他们看到自己做菜的过程，也是有心想要考验一下这三人，他笑着说：“你们猜呢？”
“这怎么猜测啊…”韩雨堰一脸为难，皱起了眉头。
秦一月又夹了一筷子送⼊口中品尝，却依然一无所获。
安小小没有再品尝，而是蹙着眉陷⼊了沉思。
“难道是在用火腿炒菜之前先进行⼲煸，将火腿的味道发出来？”秦一月一脸疑惑，可很快他就自己又摇了头摇“不对，不是这样的…如果是经过了⼲煸，味道不应该是这样的，可火腿在进行炒菜之前肯定进行了什么步骤…但是是什么步骤呢？”
“我知道了！”安小小突然喊了出来“以前我跟大叔做乞丐的时候，有一次我们得到了一大块的⾁，因为吃不完我就将⾁挂在墙上等它风⼲，但风⼲后⾁质太硬，炒菜吃的话就跟木头一样，所以每次炒菜前我就先用火烤一下…师⽗你这火腿跟那种风⼲的⾁差不多，而且你这火腿的香味我隐约还记得，在做这道火腿三丁之前你一定是先用火烤了一下火腿吧？”
秦一月整大了眼睛看着安小小，细细思索，眼中一亮，这种滋味…的确有些烧烤的香味，他看向叶垂：“就是用火烤过了吧？”
叶垂満意的点了点头：“没错，火腿，简而言之就是腌渍的⾁风⼲后的食品，想要完全发出火腿中的香味，需要经过长久的烹煮才行，可火腿三丁这种菜式并非是浓油重酱类型的，只需简单翻炒便出锅，要想发出火腿的浓香味道，自然需要其他的方法，我所使用的方法，就是在炒之前先进行烧烤。”
“原来如此。”韩雨堰一脸惊叹羡慕的看了安小小一眼，没想到自己这小师妹这么厉害，接着韩雨堰就又有些奇怪的说道“那师⽗，你既然早知道需要这么做，为什么打电话的时候就不直接告诉给秦一月呢，说不定到时候第一场比赛我们就不用输了。”
“我当时没有想这么多…”叶垂笑着头摇道。
实际上在听韩雨堰提到了秦一月要做什么的时候，叶垂就已经明⽩了这道菜的缺陷，可他并没有多说什么，这是因为秦一月的面子，这场比赛是秦一月的比赛，他又不是叶垂的徒弟，跟安小小不同，叶垂要是帮他纠正，就是告诉他他还没有比这道菜就已经输了，以秦一月的
子肯定会无法接受的。
而此时秦一月愣了愣，突然明⽩了什么，他感的看了叶垂一眼，今天的比赛至关重要，可叶垂为他着想，依然不惜冒险让他实验自己的菜式，这让他有些感动。
不过秦一月显然不太适合这种情绪，他又吃了几口菜之后，突然转移话题道：“老板，明天圣华苑答应要给我们的三位五星厨师还有六名四星厨师就要过来了，他们被当作物品
易，肯定心里会不服气，到时候说不得会找老板你的晦气，老板你是不是把韩老也叫过来？”
“这个不用了。”叶垂无所谓的摇了头摇“我是这饭店的老板，如果事事都依靠韩老还怎么把饭店开下去？明天那些厨师想要为难我，也得先看看自己有没有那个资本！”(请搜索，更好更新更快！
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