第362章 给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来
食香园主厨郑云的来意谁都明⽩，所以就在他站在叶垂的办公室里跟叶垂说话到时候，田小杜韩雨堰秦一月等人也都纷纷赶了过来，站在办公室门口。
叶垂笑了笑：“红焖⾁？郑师傅对这道菜感趣兴，那好，我这可以红焖⾁的菜谱
给你，等半个月后跟你比赛这道菜的做法。”
“菜谱这种东西写在纸上怎么也比不上言传⾝教，如果叶师傅不嫌⿇烦的话，就请现场给我做一道好了。”郑云紧接着就说道，脸上露出一抹得意之⾊“只要一次，我看到你做这道菜一次，我就可以将这道菜原原本本的学下来。”
写在纸上比不上言传⾝教？说是这么说，但谁都听的出来郑云这是害怕叶垂在菜谱中做什么手脚，所以一定要让叶垂亲自把菜现场做出来。
叶垂自然也不点破，笑着点了点头：“那好，郑师傅请跟我到満汉楼的厨房吧。”
说着叶垂就带头领着这位郑云往厨房走去，走在后面的田小杜跟韩雨堰两人脸⾊都有些不好。
“红焖⾁，这是満汉全席上面的猪⾁菜，満汉全席上面那么多菜不选，偏偏选这道红焖⾁，这个郑师傅好像就是故意的。”韩雨堰有些不⾼兴的低声说道“现在大部分人都认为我们満汉楼在舂宴6∮长6∮风6∮文6∮学，ww≮↖t上准备做満汉全席上的猪⾁菜，他跟师⽗赌这道菜，来意太明显了。”
田小杜也赞同韩雨堰的说法：“要是他赢了师⽗，这道红焖⾁就要归郑云所有，师⽗自然就不能在舂宴上做这道菜了，这人就是故意想要给我们満汉楼找不痛快的，不过他肯定想不到师⽗庒
就没打算在舂宴上制作満汉全席上的菜。”
“可是大师兄，师⽗会不会输啊？”韩雨堰有些担心。
“放心好了，师⽗不是小孩子他既然敢比就肯定是有必胜决心的。”美食在线的节目播出后，虽然韩雨堰林薇安静安小小王诗雨等对叶垂很担心。可田小杜等这些厨师却完全没有对叶垂有多少担心。
很简单，満汉楼开业已经一个多月，叶垂将満汉全席上的那些菜早在开业半个月前就给他们了，他们每天做这些菜也都是无比
悉了的，可到现在他们做出来的菜滋味还比不上叶垂的八分，这些人以为得到菜谱就能赢了叶垂，在他们看来就是一个大笑话，他们可从没有担心这一点。
给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来！
不过田小杜也想到了什么重要事情：“就怕这些人拿到菜谱之后，把菜谱流传出去。大雨，你赶紧联系刑森，让他过来当公证人。”
“好，我这就联系刑森。”韩雨堰急忙拿出了机手。
満汉楼的厨房內。
厨师们已经空出了一个灶台来，叶垂⾝上穿上了⽩⾊厨师服，四周为了一圈人一些清闲的厨师这个时候都站在四周，难得有叶垂动手做菜的机会，他们当然要认真观看了。
从这一点上来说，他们是真的很敬佩叶垂做菜的厨艺。
郑云从来到満汉楼开始。就一直在打量満汉楼的装潢，还有工作人员，并且一一跟食香园做对比，他不得不暗自感叹。虽然现在的満汉楼不过是五星级饭店，可用不了多久，国內第六家七星级饭店恐怕就要诞生了。
同样的，叶垂虽然是一个少年。可是他在众多厨师眼中的⾝份也让郑云惊讶，満汉楼的厨师队伍是国內数一数二的，三位六星厨师。三位五星厨师还有六名四星厨师，这么強的厨师队伍，换成其他的饭店老板能不能庒的下都是未知数，可这里，每一个厨师都对叶垂毕恭毕敬，那种尊敬绝对不是简单就能获得的。
“红焖⾁是一道⾊香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，讲究慡口软滑，肥而不腻，做法也时分简单…”在开始正式演示这道菜的做法前，叶垂先将菜谱认真的讲述了一遍。
红焖⾁的做法其实并不复杂，有些类似红烧⾁，但越是这种简单的做法，就越是难以调理出完美的味道，这也是美食文化的精髓所在，简单的步骤叶垂讲述的却格外详细，甚至还说出了许多做菜需要主意的地方。
从某些方面来说如果这不是美食时代，菜谱十分珍贵是一种价值连城的财产，叶垂恐怕并不会介意将菜谱教给他人的，此刻这么详细的解说，也是希望尽量让这个比赛更加公平，当然也体现出了他绝对的自信，就算是知道了这菜怎么做，也不可能有人比他做出来的更加好吃。
这番解释，就花去了将近半个小时的时间，郑云一一记下，脸上已经露出了有些惊叹的神情，叶垂对这道红焖⾁的了解，已经达到了十分⾼的地步，从他的言喻中更能体现出对华夏厨艺的精深之处，甚至有许多烹饪方面的技巧连他都自叹不如。
他原本来挑战叶垂，对自己是有百分之百信心的，可现在他的信心却受到了強烈的打击…
菜谱刚刚讲解完，一个穿着看起来十分随便，有些胡子拉碴的男人就气
吁吁的走进了満汉楼的厨房，却是韩雨堰打电话呼叫的刑赶来了。
看到刑森到场，叶垂笑着冲他点了点头，接着继续对郑云说道：“郑师傅，在正式教给你这道菜的菜谱之前我有些话要先跟你说明⽩，这菜谱是我満汉楼的财产，你是华夏厨师，为了弘扬华夏饮食文化我可以将这菜谱告诉给你，希望这道菜的菜谱可以给你增加做菜的思路，提升你的厨艺，但这菜的菜谱还请你不要拿来做任何商业用处。”
郑云立刻说道：“叶师傅你放心，我以我的人格还有食香园的名誉担保，我来这里只是为了探讨厨艺而言，不管这场比拼⽇后输赢如何，我都绝对不会将菜谱怈漏出去，更不会靠这道菜谱赚取任何的利益！”
“这话可是你说的。”刑森适时的接过了话头“我们华夏美食法对于菜谱的所有权有严格的规定，菜谱是个人财产。没有主人授权任何人非法用菜谱盈利都属于美食犯罪，而満汉全席的意义更是重大，怈漏菜谱，或者用菜谱中的做法进行改装，换个名字或者改变做法重新出售，都可以依法定罪，所以我希望这位师傅你可以为自己的行为负责！”
郑云看向说话的刑森，有些好奇道：“这位先生，请问你是…”
“我叫刑森，是一位美食刑警。”刑森笑着介绍自己道。“现在我们已组成了一个负责这件事情的专案小组，专门盯着这事情，郑师傅，希望你不要存在任何侥幸心理，这菜谱如果你没有赢了叶垂就拿去使用，我们可以申请美食协会的美食家进行认证辨认，只要确定你将这菜谱拿去盈利，都可以直接将你定罪！”
那一期美食在线节目结束后，叶垂就跟刑森通过电话。当时他就告诉叶垂自己会申请一个专案小组来盯着这事情，现在看来这个专案小组已经成立了。
郑云脸上有些苍⽩起来，实际上他来挑战叶垂，打得主意就是就算赢不了叶垂。也可以得到这菜谱的精华，到时候乔装改变就是自己的独创菜谱了，可这种事情如果有美食刑警还有美食协会掺合进来，那显然就不好办了…
美食协会的那群美食家可不是吃闲饭的。他抄袭了叶垂的菜谱，他们绝对可以品尝出来。
郑云恢复心神，连忙笑着继续说道：“当然。我来挑战叶师傅是因为对我们华夏饮食文化的精髓満汉全席感趣兴，如果没有赢叶垂，我绝对不会私自将菜谱拿去做其他的事情，这一点我可以保证！”
“那好吧，现在我就现场演示这道红焖⾁的做法，郑师傅，希望你可以看仔细了。”叶垂笑着继续说道。
四周的其他厨师也都纷纷擦亮了眼睛，想要亲自看到叶垂演示做菜的过程，董倩跟秦一月这两个主厨原本正在忙碌，这个时候也将手中的炒勺给了其他的帮厨，聚拢了过来。
这一幕更让郑云心惊，眼睛扫过田小杜，董倩，秦一月，这三人都是六星厨师，看到叶垂亲自做菜却依然露出这么大的趣兴，这叶垂的厨艺，当真是超过了他的想象啊…红焖⾁这道菜的做法跟红烧⾁极为相似，只不过一个烧字变成了焖字，重点自然就放在这个焖上，其做法跟红烧⾁一样，需要用到葱，大料等调味品，还要有用来染⾊的冰糖。
等锅內的油烧开后，仿佛适量的冰糖炒成糖⾊，再放⼊⾁块，葱段，大料等调味品翻炒，当⾁块染上一层红⾊之后加⼊适量清⽔、料酒和酱油，接着就是进行焖煮。
这个做法着实简单，但这道菜的难点也就在这里，普通的厨师只要照着这个做法就能将这道菜的口味做出五六分来，可想要再进一步却是难上加难。
冰糖、酱油、料酒的用量，葱段大料的放⼊的时机，这些都不是第一次就可以完全掌握的，需要经过无数的实验才可以做到完美。
猪⾁在锅內细火慢焖五十分钟，接着转中火焖煮三分钟，等汤汁粘稠，再加盐调味。
最后的装盘也有讲究，要将⾁块整齐的码放在扣碗中，扣在碟子上，到了此时一道红焖⾁已经完成，整道菜鲜嫰可口，肥而不腻，⾊香味俱全，令人充満食
。
而郑云此刻却已经完全沉默了下来，这道菜的做法的确并不复杂，可是…他为什么会有种没信心可以依法炮制做出叶垂这么美味的感觉呢？(…)
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